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日常生活中的小窍门,炖肉怎么更烂?怎么去除鱼腥味,都有好方法
2021-06-21
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保护视力色:

第一:削皮后手痒,平时在厨房里给食物削皮是常事,一般来说大多数的蔬菜都没有问题,比如说给土豆冬瓜削皮,就是麻烦费力一些,但是也有的食物削皮后手部会非常不舒服,比如说山药和芋头就都是这样,皮肤接触到皮之后,最开始没有什么感觉,但是一段时间之后就会感到刺痛和发痒,清洗是没有多少效果的,只能等几个小时之后自己缓解。



其实也有一个可以快速缓解的方法,不过要注意安全,烧开的沸水自然晾至70度左右,然后倒入盆中,然后用手指伸进去感受一下温度,能感觉到微微发烫就可以了,不要太烫,以免烫伤,然后将手放入水中浸泡就可以了,大约浸泡五分钟将手拿出来,基本痛痒的感觉就消失了,高温可以解决这种毒性,用热水浸泡算是温和安全一些的方法。



第二:鱼腥味重,很多人都是喜欢鱼的味道,但是不能接受鱼的腥味,确实腥味比较重的鱼会影响口感,一般大家可能是会给鱼去掉腥线,不过起到的作用也不大,建议大家将鱼收拾好之后再将其放入一个容器中,倒入适量的醋和姜片,慢慢地抓揉几下,然后盖上保鲜膜冷藏。



经过这样处理的鱼肉,会减少很多的腥味,当然鱼在烹调的时候,也是少不了要加入食醋和姜片的。


第三:炖肉速度慢,其实小火炖肉才能让肉的味道更好,但是这样烹调的速度太慢啦,有时候家里来了客人着急吃饭,这就需要尽快的将肉炖好。



建议大家先将肉和配料一起放入高压锅中炖,不要放盐,这个高压锅可以很快的将肉类炖煮至软烂,软烂之后将高压锅里面的肉类再倒入砂锅中加热,放入盐后小火炖煮半个小时,这是为了入味,经过这样的烹饪方法,即使是难炖的肉类,一个小时也可以出锅,速度快味道好。