对于北方人来说，面食是主要的主食，所以说在北方有许多面食，比如说包子，馒头，大饼，油条等等，而且这些面食最关键的就是发面问题，在日常生活中，如果将面发好了的话，做出来的面食非常的美味，进入冬天之后气温特别的低，所以这时候发面就变得非常的慢，令好多人烦恼。今天就来跟大家分享小妙招，可以快速的发面。

1、和面的时候加入温水，在和面的时候大家注意不要加入冷水进去，应该要加入温水，一般先把酵母放在温水里面融化，然后再把温水倒进面粉里面，在和面的时候用温水，能够让面团发酵的速度更加快一些，但是一定要注意掌握好温度，温度一定不能够太高了，也不能够太低了，温度太高会让酵母失去活性，温度太低又有可能达不到发酵的效果，一般建议在三十度左右会比较合适。

2、还有一种就是和面的时候我们也可以加入一些白糖，加入了适量的白糖，也是可以很好的促进酵母菌的发酵的，而且蒸出来的馒头包子吃起来也会更加的香甜。

3、就是一定要放在一个温暖的环境当中。冬天如果家里太冷了不好发现，大家可以取出蒸锅，在蒸锅里面加入清水，在蒸锅里面的水呈现出冒热气的状态把火关掉，装面团的盆子放在蒸锅里面，盖上盖子，大概半个小时以后就会发现面团已经发酵到两倍大，你学会了吗？